Η Λαμπρινή Γ. Σταμάτη γεννήθηκε στην Αθήνα και είναι μόνιμος κάτοικος Διώνης Πικερμίου.
Είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών όπου φοίτησε έξι χρόνια .
Διετέλεσε αγροτικός ιατρός στο Περιφερειακό ιατρείο Αγίας Σοφίας Ευβοίας κατά την διάρκεια του οποίου λάμβανε μέρος στο πρόγραμμα εφημέρευσης της Παιδιατρικής Κλινικής του Νοσοκομείου Χαλκίδας
Στη συνέχεια ανέλαβε θέση Επιστημονικού Συνεργάτη στο Εργαστήριο Βιοχημείας και Μοριακής Διαγνωστικής της Β’ Πανεπιστημιακής Παιδιατρικης Κλινικής του Νοσοκομείου Παίδων «Π&Α Κυριακού» όπου συμμετείχε στην εκπόνηση πλήθους ερευνητικών εργασιών.
Παράλληλα ολοκλήρωσε τη Διδακτορική της Διατριβή με θέμα «Ανάλυση έκφρασης και μελέτη αποπτωτικών γονιδίων στην παιδική λευχαιμία» σε συνεργασία με το Ογκολογικό Νοσοκομείο Παίδων «Ελπίδα» και ανακυρύχθηκε Διδάκτωρ της Ιατρικής Σχολής Αθηνών το 2016 με βαθμό «Άριστα».
Ειδικεύθηκε στην Παιδιατρική Κλινική του Νοσοκομείου Τρίπολης αποκτώντας πλούσια εμπειρία στην αντιμετώπιση τόσο παιδιατρικών όσο και σε νεογνολογικών περιστατικών . Ολοκλήρωσε την ειδίκευσή της στην Παιδιατρική Κλινική του Νοσοκομείου Παίδων Πεντέλης. Στο πλαίσιο της εκπαίδευσής της ειδικεύθηκε:
Μετά την απόκτηση της ιατρικής ειδικότητας εργάσθηκε ως έμμισθη Ακαδημαϊκή Υπότροφος Παιδιατρικής και Παιδιατρικής Ενδοκρινολογίας στη Γ’ Πανεπιστημιακή Παιδιατρική Κλινική του Νοσοκομείου «Αττικόν» . Συμμετείχε στις εργασίες του ιατρείου της Ενδοκρινολογικής Μονάδας Παίδων καθώς και στο πρόγραμμα εφημερειών της Παιδιατρικής Κλινικής.
Επίσης είναι κάτοχος του Μεταπτυχιακού Τίτλου Σπουδών «Παιδική Διατροφή» από το Boston University School of Medicine.
Σήμερα συνεχίζει την ενασχόληση με το αντικείμενο της Παιδιατρικής Ενδοκρινολογίας ως επιστημονικός συνεργάτης της Μονάδας Παιδιατρικής Ενδοκρινολογίας του Παίδων Πεντέλης .
Έχει στο ενεργητικό της δημοσιεύσεις σε έγκριτα διεθνή ιατρικά περιοδικά με συντελεστή απήχησης (impact factor) καθώς και πολυάριθμες ανακοινώσεις σε Διεθνή και Ελληνικά συνέδρια .
Διατηρεί ιδιωτικό ιατρείο στην Παλλήνη Αττικής και παράλληλα είναι Παιδίατρος στο Σ.Ο.Ε.Λ (Σώμα Ορκωτών Ελεγκτών Λογιστών) και Παιδίατρος σε Παιδκούς σταθμούς της Ανατολικής Αττικής.